일반 어린이용 비타민에 비해 비타민, 미네랄과 과일 및 채소, 천연허브 고농축 추출물이 더욱 강화된 종합 비타민/미네랄 제제
알레르기 질환이 있거나 성장이 늦은 경우, 감기를 달고 살거나 만성질환으로 미량원소의 요구량이 많은 경우 더욱 효과적
수험생 전용 종합 영양제 60 정
37,000 원
2,000 원
심한 스트레스와 운동부족, 불규칙한 식사, 균형을 잃은 영양섭취 등에 시달리는 수험생에게 부족한 비타민, 미네랄은 물론 강력한 항산화제와 지력향상, 시력개선, 피로회복 등에 효과적인
천연허브까지 포함된 유일한 제품
수험생에게는 정체불명의 보약을 해주는 것보다 수험생이 필요로 하는 모든 성분이 1 정에 담겨져 있는 수험생 종합영양제를 복용하게 하는 것이 바람직
아직도 많은 사람들은 세 끼 식사만 제대로 하면 비타민제나 영양제를 별도로 복용할 필요가 없다고 생각한다.
종합 비타민제에 들어있는 각종 비타민과 미네랄의 양은 대부분 1 일 영양 권장량에 해당되는 용량으로 그 정도라면 음식에서 충분히 섭취가 가능하다고 주장한다.
또 대부분의 비타민은 필요한 만큼만 흡수되고 나머지는 몸에서 빠져나가므로 굳이 돈을 들여 비타민 제를 복용할 필요가 없으며, 설사 편식을 해서 일시적으로 일시적으로 비타민과 미네랄이 부족해지더라도 건강에 곧바로 문제가 생기지 않는다는 것이 그들 주장의 근거이다.
하지만 다음과 같은 이유로 비타민/미네랄 제제를 복용하여야 한다.
비타민과 미네랄 제제를 반드시 복용해야 하는 이유
첫째, 과거에 비해 불규칙한 식사를 하거나 편식을 하는 어린이나 청소년들이 많이 늘고 있다. 채소를 거의 먹지 않거나 고기만 너무 많이 먹거나 밀가루 음식을 특히 좋아하는 등 균형식을 하지 않는 어린이들이 많다. 이런 어린이들은 몇 가지 중요한 비타민이나 미네랄이 만성적으로 부족해지며 시간이 흐르면서 건강에 문제가 나타나기 시작한다. 몇 십 년 전만 하더라도 거의 찾아볼 수 없었던 알레르기 질환이나 어른에게나 발생하던 성인병이 어린이에게도 많이 나타나는 원인 중 하나는 미량 영양소의 만성적인 결핍과 연관이 있다.
둘째, 식품 자체에 들어 있는 비타민과 미네랄의 양이 과거보다 크게 감소하였다. 미국 오버탈 박사의 연구에 따르면 브로콜리의 엽산 함유량은 1/2로 줄었고, 콩 속의 비타민 B6 양은 1/3, 바나나의 비타민 B6는 1/10, 사과의 비타민 C는 1/5로 각각 줄어들었다. 산성비로 토양의 미네랄이 거의 쓸려 내려가고 각종 화학비료와 농약으로 오염된 한국의 경우 비타민과 미네랄의 감소량은 더욱 클 것으로 짐작된다. 따라서 예전과 같은 양의 미량 영양소를 섭취하기 위해서는 야채나 채소를 훨씬 더 많이 그리고 더 자주 먹어야 한다.
셋째, 과거보다 환경오염이 훨씬 더 심해졌다. 체내에 들어온 환경호르몬이나 오염물질이 만들어낸 활성산소를 없애려면 비타민과 미네랄이 반드시 필요하다. 활성산소가 늘어난 양만큼 비타민과 미네랄이 더 많이 섭취해야 한다.
따라서 환경오염이 많은 곳에 산다면 훨씬 많은 항산화 비타민과 미네랄을 필요로 한다.
넷째, 비타민과 미네랄의 최소요구량은 결핍 증상을 간신히 막을 수 있을 지는 모르지만 적극적으로 건강을 증진시키지 못한다. 특히 아이들의 성장과 면역을 위해서는 하루 최대 허용량까지 충분히 섭취할 필요가 있다.
따라서 평소 규칙적으로 균형잡힌 세 끼 식사를 잘 하는 경우 굳이 종합 비타민 제제를 복용할 필요는 없지만 평소 식사를 잘 하지 못하거나 인스턴트 식품을 많이 섭취한다면 비타민과 미네랄을 추가로 복용하는 것을 고려해 보는 것이 바람직하다.
먹을수록 해로운 정제 가공식품
영양소가 텅빈 인스턴트 식품들
인공첨가물이 없더라도 정제가공된 식품은 문제가 된다. 있는 그대로의 진짜 식품이 아닌, 정제식품을 먹게 되면 우리 몸은 더 많은 영양소를 필요로 하기 때문이다. 따라서 정제가공된 식품은 결과적으로 일종의 안티 영양소가 되는 셈이다.
인공적 가공 과정을 거치면 식품은 본래 가지고 있는 영양소를 잃어버린다. 사탕수수에는 많은 미네랄과 영양소가 들어있다. 그러나 이것을 원료로 정제하는 과정을 거쳐 만든 설탕은 영양소를 모두 잃어버린 상태이다. 설탕은 빠르게 흡수되어 혈당을 급격히 올리고 간과 췌장, 그리고 다른 장기에 부담을 준다. 설탕 자체를 먹지만 않으면 괜찮다고 생각하는 사람도 있다. 그러나 대부분 자신도 알지 못하는 사이에 인스턴트 식품을 통해 설탕을 섭취한다. 습관적으로 먹는 자판기 커피에는 설탕이 다량 들어있으며, 바나나 우유나 과일 주스에도 설탕이 숨어 있다. 실제로 설탕은 가정에서 소비되는 양보다 인스턴트 식품에 첨가되는 양이 무려 5 배나 많다고 한다.
정백 밀가루는 씹고 삼키기 좋은 부드러운 빵과 과자를 만들기 위해 통밀의 껍질과 씨눈을 벗겨낸 것이다. 아이러니컬하게도 그 껍질과 씨눈에는 많은 영양소가 들어있다. 따라서 정백 밀가루로 만든 음식은 먹기에는 좋지만 통밀의 영양 가치를 전혀 가지고 있지 않다.
우리는 엄청난 양의 정백 밀가루를 먹고 있는 실정인데, 그 대부분은 인스턴트 식품을 통해서다. 빵이나 과자 같은 인스턴트 식품은 정백 밀가루와 정백 설탕을 섞어 만든 것으로 영양소는 별로 없으면서 살을 찌게 만드는 대표적인 식품들이다.
정제식품은 줄이고 부족한 영양소는 채운다
정제식품의 특징은 우리 몸에 한꺼번에 많이 들어오고 흡수도 빠르다는 점이다. 그렇기 때문에 간에서 미처 처리하기도 전에 혈당이 급격하게 올라가게 된다. 혈당을 낮추기 위해서는 인슐린이 분비되어야 하고, 갑자기 올라간 혈당을 잡기 위해서는 더 많은 인슐린이 필요하다. 이 상황이 반복되면 인슐린 분비가 제대로 이루어지지 않게 된다. 정제식품을 많이 섭취할수록 인슐린 요구량이 더 높아지는 악순환이 반복되고 결국 과잉섭취한 당은 지방으로 전환된다. 이렇게 되면 대사속도는 느려지고 체중은 계속 늘게 되는데, 이 것이 이른바 당뇨병과 심장병의 전 단계의 대사증후군이다.
이런 결과를 초래하지 않기 위해 정제식품은 가급적 먹지 않는 것이 좋다. 하지만 현실은 그렇지 못하다. 일반적으로 우리나라 사람들의 정제식품 섭취량은 전체 섭취 에너지의 2/3를 차지하고 있다. 정제식품에서 얻지 못하는 비타민과 미네랄을 나머지 1/3에서 충분히 얻어야 하는데, 일부러 영양가 있게 챙겨먹지 않는다면 쉽지 않은 일이다. 결국 정제식품 섭취를 최소한으로 줄일 수밖에 없다. 가급적 통밀빵이나 시리얼, 현미, 잡곡밥 등의 진짜 탄수화물을 많이 섭취하도록 노력하고 부족한 영양소는 영양제로 채우는 것이 가장 좋다.
성장기의 어린이를 위한 비타민과 미네랄 제제
한창 성장해야 할 10 세 미만의 어린이에게 영양섭취는 매우 중요하다. 그런데 인스턴트 식품의 유혹이 시작되는 이 시기에 자칫 식품 첨가물 등의 안티 영양소를 많이 섭취하게 되면 심각한 영양의 불균형을 초래할 수 있다.
만 1 세 아이의 경우 하루 850 ~ 1,000 칼로리가 필요하다. 필요량은 아이가 성장해가면서 점차 늘어나 약 10 세가 되면 필요한 칼로리 양은 거의 두 배가 된다. 성장에 필요한 부가적인 에너지는 하루 약 20 칼로리가 소요된다. 물론 영아기에 필요한 하루 175 칼로리보다는 훨씬 적은 양이다. 또 총 에너지 필요량은 점차 증가하나 체중 대비 필요 칼로리는 서서히 감소한다. 단백질의 필요량도 마찬가지이다.
건강한 어린이가 신선한 자연식품을 다양하게 섭취한다면 필요한 영양소를 모두 얻을 수 있다. 그러나 한 가지 부족되기 쉬운 성분이 바로 철분이다. 4 세에서 8 세까지 어린이들은 매일 10 mg의 철분이 필요한데, 이는 주의해서 먹지 않으면 음식에서 쉽게 섭취하기 힘든 양이다. 우유에는 철분이 충분하지 않기 때문에 우유를 많이 마시는 것만으로는 철분의 필요량을 얻을 수 없다. 대신 쇠고기, 돼지고기. 닭고기, 생선, 양배추, 철분이 강화된 빵 등 철분 함량이 높은 식품을 섭취하는 것이 좋다. 철분 결핍은 성장 장애를 가져올 수 있을 뿐 아니라 어린이의 감정, 주의력, 집중력, 학습 능력 장애를 야기할 수 있다.
아이들은 채소를 잘 먹으려 하지 않기 때문에 비타민과 미네랄이 부족해질 수 있다. 특히 아연, 비타민 D, 비타민 E가 부족되기 쉽다.
어떤 부모는 균형잡힌 식사에 신경 쓰기보다는 종합 영양제로 대신하려는 경향이 있다. 그러나 아이들에게 필요한 영양소 요구량은 성인의 요구량과 크게 다르지 않다. 어린이 역시 어른과 마찬가지로 식품구성탑으로 짜인 균형식이 필요하다. 부모가 이것을 충분히 이해하고 있다면 일부러 영양제를 먹이려 할 필요는 없을 것이다.
물론 보충제가 필요한 아이들도 있다. 만성질환을 가지고 있거나 너무 마르거나 식품 알레르기가 있어 다양한 식품을 먹지 못하는 아이들의 경우다. 하지만 아이들이 채소나 과일을 먹지 않는다고 보충제를 먹이기보다는 채소나 과일을 즐겨먹을 수 있도록 식습관을 길러 주어야 한다.
주니어 이뮤노포트에는 일반적인 종합 비타민제에 들어있는 비타민과 미네랄이 모두 포함된 데다가 천연 과일, 야채, 허브에서 추출된 농축 액기스도 함께 퍼뮬러되어 있어 가장 자연스럽고 완전하게 영양을 보충해준다.
건강의 적, 트랜스 지방산
튀기지 말고 굽고 쪄라
요즘 트랜스 지방산이 건강문제의 화두로 떠올랐다. 지금까지 의학계는 동맥경화를 일으키는 주범으로 동물성 지방인 포화지방산을 지목해왔으나 최근에는 불포화 지방산이 많은 식물성 기름에 열을 가했을 때 만들어지는 트랜스 지방산에 주목하고 있다.
트랜스 지방산은 자연계에는 존재하지 않는 인공 지방으로, 마가린과 쇼트닝이 대표적이다. 고체 형태라 보관과 이동이 편리할 뿐 아니라 맛과 보존성도 좋다. 감칠 맛과 고소함, 그리고 바삭바삭한 식품을 만들어내는 트랜스 지방산은 가공식품 시장에 일대 혁신을 가져왔다. 마가린은 아무리 오랜 시간 실온의 창고에 쌓아두어도 변질되지 않고, 쥐나 바퀴벌레조차 접근하지 않아 대량생산과 보관에 획기적인 식품으로 각광받았다. 하지만 유통과 보존을 길게 하기 위해 인위적으로 만든 트랜스 지방산의 유해성이 밝혀지면서 지금은 건강의 적이 되어 집중 포화를 맞고 있다.
트랜스 지방산은 동맥경화의 주범인 나쁜 콜레스테롤 수치를 높이며 그 정도는 포화지방산의 2 배가 넘는다. 뿐만 아니라 동맥경화 예방 효과가 있는 좋은 콜레스테롤 수치를 떨어뜨린다. 포화지방산보다 훨씬 더 악명이 높을 수밖에 없다. 가장 심각한 문제는 트랜스 지방산이 세포막 변성을 일으킬 수 있다는 점이다. 세포막이 변성되면 필요한 영양소를 제대로 흡수하지 못하게 되고 오히려 멀쩡한 영양분을 흘러보내게 된다. 또한 각종 호르몬의 신호를 제대로 받아들이지 못해 비만이나 당뇨병에 걸리기 쉽다.
최근에는 고온에서 식품을 기름에 튀길 때 아크릴아미드라는 발암물질이 생긴다는 것이 밝혀졌다. 식품에서 아크릴아미드의 안전 허용수치는 10 ppb이지만, 감자튀김이나 감자칩은 이보다 100 배 이상을 포함하고 있다. 결론적으로 고온으로 조리한 것보다 훈제를 하거나 물에 삶거나 날것으로 먹는 것이 좋다. 프라이팬에서 흔들면서 센 불로 볶은 음식보다는 팬에 아주 소량의 올리브 기름을 넣고 글자 그대로 아주 살짝 볶아 먹는 것이 더 좋다.
트랜스 지방산, 어떻게 해야 덜 먹을까?
극장 안에서 즐겨 먹는 전자레인지용 즉석 팝콘의 경우 무려 전체 지방의 절반 가까이가 트랜스 지방산이다. 팝콘 200 그램 1 봉지를 먹을 경우 22 그램의 트랜스 지방산을 섭취하는 것이다. 고소하고 바삭바삭하게 부서지는 패스트리는 전체 재료의 40 퍼센트가 마가린 성분이다. 천연 재료인 감자로 만든 감자칩도 40 퍼센트의 지방을 함유하고 있고, 본래의 감자보다 8 배나 칼로리가 높다. 높은 온도에서 튀겨낸 감자칩은 방부제를 넣지 않아도 상온에서 1 년 이상 변하지 않고 그대로 있다. 시중에 판매되고 있는 빵이나 과자, 아이스크림 등의 성분표를 살펴보면 쇼트닝, 정제가공유지 등의 단어를 찾을 수 있는데, 이는 곧 트랜스 지방산이 많이 들어있음을 의미한다.
한 연구에 의하면 우리나라 여고생의 1 인당 하루 총 트랜스 지방산의 섭취량은 평균 4 그램 정도로 주로 과자, 빵, 유제품, 튀김류 순서로 많이 먹는 것으로 나타났다.
세계보건기구는 트랜스 지방산의 일일 허용 한도를 섭취 에너지의 1 퍼센트 이내로 정했다. 성인의 하루 섭취 에너지가 2,000 칼로리이므로 하루 제한량은 2.2 그램 정도인데 이는 도넛 1 개, 크루아상 1/2 개, 피자 1/7 조각, 감자튀김 2/3 봉지, 과자 1 봉지 이내에 해당되는 양이다. 물론 우리도 모르게 먹는 트랜스 지방산까지 계산하면 훨씬 많은 양을 먹고 있는 셈이다. 특히 성장기 어린이들은 그보다 훨씬 적은 양이라도 위험할 수 있다.
건강을 생각한다면 일단 트랜스 지방산이 들어있는 가공식품의 섭취를 최대한 줄여야 한다. 과자, 파이, 쿠키, 케이크, 빵, 도넛, 크래커, 각종 스낵류, 냉동피자, 패스트리, 팝콘, 각종 튀김 등 트랜스 지방산을 많이 함유하고 있는 대표적인 식품은 아예 구입하지 않도록 해야 한다. 요리할 때에도 마가린이나 쇼트닝은 사용하지 않는다.
군것질은 견과류나 씨앗류로 하고 감자칩 대신에 감자나 고구마 같은 자연식품을 그대로 먹는다. 튀김 대신 찜이나 구이를 먹고 굳이 기름을 써야 한다면 올리브유, 포도씨유, 참기름, 들기름 등 저온압착한 기름을 쓰도록 한다. 식물성 기름이라도 상온에 오래 두거나 뚜껑을 열어두면 트랜스 지방이 생길 수 있고, 튀김 시 반복 사용하면 트랜스 지방산의 생성이 증가하므로 한 번 썼던 기름은 가급적 쓰지 않도록 한다.
일반 음식점에서 만든 튀김은 트랜스 지방산이 많을 가능성이 높으니 외식은 되도록 삼가고, 빵이나 과자는 호밀빵, 통밀빵. 바게트처럼 트랜스 지방이 없는 단백한 빵을 먹도록 한다.
알레르기를 일으키는 식품 첨가물
식품 첨가물, 누구도 피해갈 수 없다
웰빙 열풍으로 이른바 무방부제, 무화학첨가물 등을 표시한 제품이 쏟아지고 있다. 더욱이 원료명을 5 가지까지만 표기했던 과거와는 달리 이젠 식품에 들어가는 모든 원료와 첨가물을 표시해야 한다. 중요한 것은 이렇게 표기가 되어 있어도 관심이 없으면 무용지물이라는 것. 식탁의 안전을 생각한다면 반드시 식품표기를 확인하고 가급적 덜 가공되고 첨가물이 덜 들어간 식품을 골라 먹어야 한다.
가공식품의 맛과 모양, 색, 질감 등을 좋게 하기 위해 쓰이는 것이 식품첨가물이다. 흔히 몇몇 식품에만 들어 있는 것으로 생각하기 쉽지만, 일단 한 단계라도 가공 과정을 거친 식품이라면 식품 첨가물로부터 안전하지 않다고 봐야 한다. 식품 첨가물로 인해 생기는 흔한 증상은 알레르기다. 아황산나트륨 같은 표백 또는 보존제, 화학조미료, 황색 4/5 호 같은 식용색소는 아토피성 피부염, 두드러기 등을 일으키는 것으로 보고되어 있다. 어린이들이 많이 먹는 과자나 케이크, 청량음료에 많이 들어가는 색소는 소화효소의 작용을 억제하고 간, 위장 장애의 위험이 있는 것으로 알려져 있다. 또한 음료나 아이스크림 등에 넣는 향 첨가제는 식욕을 자극해 비만을 일으키는 부작용이 우려된다. 단맛을 내는 합성감미료 역시 비만, 충치를 유발할 수 있다.
국제적으로 안전성이 인정된 식품 첨가물은 320 종인데 그 중 150 종은 안전성에 대한 의문이 제기되고 있고 70 종은 일부 사람에게 알레르기나 부작용을 초래할 수 있으며, 30 종은 장기적으로 상당한 해를 끼칠 수 있는 성분으로 알려져 있다. 어떤 식품첨가물은 안전하다고 주장한다. 그러나 그 것은 그 식품첨가물 한 가지만 사용했을 때의 얘기다. 다른 첨가물과 함께 섭취했을 때 어떤 문제가 발생할지는 속단할 수가 없다.
가공식품 섭취를 줄여라
과자, 음료, 아이스크림은 말할 것도 없고 매끼 식탁 위에 오르는 두부나 어묵, 게맛살, 햄, 소시지 같은 식품에도 식품첨가물이 들어 있다. 심지어 기본 양념으로 쓰는 간장이나 된장, 고추장, 설탕, 소금 등도 예외는 아니다. 된장만 해도 집에서 직접 담근 것이 아니라면 합성 보존료인 소르브산칼률을 비롯한 몇 가지 첨가물이 들어 있을 가능성이 크다. 간장도 콩으로 메주를 쑤어 1 년 이상 숙성시킨 천연 양조간장이 아니라 원료 표시에 탈지가공대두라고 되어 있으면 각종 첨가물로 맛을 낸 것으로 봐야 한다. 감칠 맛을 내는 글루타민산나트륨, 단 맛을 내는 감미료, 산뜻한 맛을 내는 산미료, 걸쭉한 느낌을 주는 중점제, 부패를 방지하는 보존제 등의 첨가물로 간장 맛을 살리곤 한다. 식품마다 다르지만 적게는 3 ~ 4 가지, 많게는 20 ~ 30 가지나 되는 첨가물이 들어가는 제품도 있다. 사 먹는 샌드위치나 도시락, 컵라면, 김밥 등에도 첨가물이 들어가 있는 경우가 많다.
식품첨가물은 원래 자연계에 존재하지 않는 물질이다. 따라서 체내 세포에 스트레스를 주고 잘 분해되지 않아 그대로 축적되면서 여러 가지 건강 이상을 일으킨다. 특히 식품첨가물의 독성은 몇 대가 지난 후 비로서 암이나 기형아 출산 등으로 나타날 수 있기 때문에 절대 안심해서는 안 된다. 따라서 식품을 살 때는 첨가물을 확인해보는 습관을 들여야 한다.
각종 첨가물이 다량 함유된 소시지, 햄, 어묵, 게맛살 등은 칼집을 내어 물에 삶은 다음 깨끗이 씻어 먹으면 첨가물들을 많이 제거할 수 있다. 우리가 즐겨먹는 라면에도 쫄깃한 맛을 내기 위해 미네랄을 제거시키는 인산나트륨이 들어 있다. 다량 섭취하면 신장 장애, 뼈의 이상, 빈혈 등을 일으킬 수 있으므로 면을 먼저 삶은 후 물을 따라내고 먹으면 좋다.
식물첨가물의 폐해를 예방하려면 가공식품 섭취를 줄이는 것이 최선의 방법이다. 아울러 식품첨가물의 체내 섭취를 부추기는 지방 섭취를 줄여야 한다. 유해물질들은 주로 체내 지방조직에 축적되기 때문이다. 또한 식품첨가물을 배출시키고 발암물질의 체내 흡수를 막는 비타민 A,C,E 나 폴레페놀, 그리고 식이섬유가 풍부한 채소와 과일을 꾸준히 먹는 것이 좋다.
강북삼성병원 의사 박용우 외 지음 <내몸에 맞는 영양제는 따로 있다>에서 발췌
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